食材：白菜8棵，食盐200克做法：1，将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;2，将腌菜缸洗干净，擦干，然后在。用大白菜做酸菜怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
用大白菜做酸菜怎么做(1)
食材：白菜8棵，食盐200克
做法：
1，将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;
2，将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦;
3，过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了;
4，一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;还有千万不能沾油，容易烂的
用大白菜做酸菜怎么做(2)
主料：大白菜一棵。
辅料：盐适量、凉开水适量。
做法步骤：
1、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。
2、白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。
3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。
4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。
5、差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了。
用大白菜做酸菜怎么做(3)
白菜做酸菜的做法 首先，把买好的白菜收拾干净。用清水洗净，然后用盐。
将白菜切成两半儿 然后撒撒上盐 每一层白菜都要洒进一层盐 沙湾爷，以后再用石头。
把它压注 压好以后呢，慢慢向这个容器里加入清水。一定要注意到，不要把水和油混合到一起
用大白菜做酸菜怎么做(4)
用大白菜做酸菜的方法有很多，有些人直接把水熬开了，以后搁上花椒，大料，咸盐等，把它化开，晾凉了以后，把大白菜投入进去，也有人会将大白菜拿热水抄一下，然后放凉了以后，放在凉水里面撒入盐，稍微搁点儿大料等调料调味料，腌制20天以后，就成为酸菜发酵的很好，非常好吃
用大白菜做酸菜怎么做(5)
洗净、加盐再加水发酵。大白菜做酸菜很简单，只要将白菜洗干净，用盐杀一下，再加水任其自然发酵，闻到酸菜的香味了就可以吃了。