(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫。一梦江湖咸菜汤菜谱？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
一梦江湖咸菜汤菜谱(1)
(1)先将咸菜洗净浸泡30分钟，再清洗3次将咸菜上的盐份洗淡，接着将水份压干后准备切成咸菜段。因为咸菜叶片很大所以要先拉开叶面切成4段，然后再分切成约8公分的长段。
(2)肉切成1公分厚片，先洗净后川烫备用。
(3)高汤放入锅中加热煮沸，放入咸菜先熬煮约5分钟后再将肉片、姜片放入煮至熟烂。调味前先尝汤头咸度再加盐及其他调味料，煮滚后即可盛入汤碗内。
因各家所制的咸菜咸份不一，所以调味料要到最后看实际需要再放，否则口味可能会过咸。
亦可用大骨、丁骨排一起熬汤底，另外咸菜配上猪肚作出咸菜猪肚汤，也是很下饭的汤点。