1、首先选择新鲜的板栗新鲜的板栗表面有一层绒毛，如同覆了一层薄粉，表面光泽少，颜色如平时我们喝的和咖啡一样，显出浅褐色而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉，只在尾尖有一点点，颜色如同黑巧克力一般。如何正确的挑选新鲜毛栗子？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
如何正确的挑选新鲜毛栗子(1)
1、首先选择新鲜的板栗。新鲜的板栗表面有一层绒毛，如同覆了一层薄粉，表面光泽少，颜色如平时我们喝的和咖啡一样，显出浅褐色。
而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉，只在尾尖有一点点，颜色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。
可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有绒毛。
2、其次，要看看有没有虫眼和裂痕，但是部分虫眼比较小，要仔细观察。
大多数商贩都会板栗上"割"一刀，如果可以看到壳里面的板栗是有变黑、发臭等现象，则为发霉、变质的板栗，不宜购买。
3、最后要挑选个头小的板栗，因为个头小的板栗会比较甜，也容易熟。