食材:主料——海胆1勺,丝瓜2根,五花肉50克,鸡蛋1个;辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量做法:1、先把丝瓜洗净去皮切成片,五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用;2、然后在锅里放少许油,。海胆的正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
海胆的正宗做法(1)
食材:
主料——海胆1勺,丝瓜2根,五花肉50克,鸡蛋1个;
辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量。
做法:
1、先把丝瓜洗净去皮切成片,五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用;
2、然后在锅里放少许油,油热后下肉片翻炒,加少许醋和生抽,下入葱姜;
3、接着加入丝瓜片翻炒,加盐不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生;
4、再加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液;
5、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅。
海胆的正宗做法(2)
海胆的做法 一、海胆蒸蛋 食材:海胆4个、鸡蛋2个、盐3克 菜谱做法:
1.海胆开壳,洗净,将海胆黄留在壳里;
2.鸡蛋打散,加入约等于鸡蛋5分之1的水,打匀,加入适量的盐;
3.蒸锅里加水,把海胆放在蒸锅里,灌入蛋浆,盖上锅盖,开火
4.等到锅里的水开后,火稍微转小,如果继续用大火蒸,鸡蛋浆要起泡冒出来
海胆的正宗做法(3)
主料
海胆肉150g,虾仁100g,蒸熟的米饭250g
辅料
红椒3个,葱半棵切葱花,姜3片切丝,蒜3瓣,盐适量,油适量
做法步骤
1. 提前蒸好一锅米饭,放置通风处冷却;
2. 海胆肉用清水稍微清洗一下,沥干水分;
3. 新鲜虾仁焯水备用;
4. 红椒切粒;
5. 蒜切片;
6. 姜切片;
7. 倒入多一些油,加热,放姜片和蒜片爆香;
8. 捞起爆香好的姜片和蒜片,大火,放入沥干的海胆肉,爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来;
9. 放入虾仁;
10. 放入红椒;
11. 加入冷却的米饭;中火翻炒,翻炒过程中,加适量盐调味;
12. 米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时,放入切好的葱花;
13. 翻炒三四下,即可出锅。