人工翅是指利用明胶等添加物人工合成的仿鱼翅食品这类食品完全没有鱼翅成分，根本算不上是鱼翅鱼翅，就是鲨鱼的鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品，按不同的部位，一般把鱼翅分为金勾翅、牙。人工翅是什么？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
人工翅是什么(1)
人工翅是指利用明胶等添加物人工合成的仿鱼翅食品。这类食品完全没有鱼翅成分，根本算不上是鱼翅。鱼翅，就是鲨鱼的鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品，按不同的部位，一般把鱼翅分为金勾翅、牙拣翅(主翅)、背翅(只翅)三类，其价格会根据鲨鱼品种、鱼鳍部位、形状大小、水分含量、出翅率等因素来确定。
人工翅是什么(2)
人工鱼翅是指利用明胶等添加物人工合成的仿鱼翅食品。这类食品完全没有鱼翅成分，根本算不上是鱼翅。
市场上的人工鱼翅是用鱼胶和明胶加上淀粉和色素混合做成，这种胶体是从鱼皮上提取的有机物。为了让胶体耐热，还要加入琼脂和其他添加剂，以增加耐热性。