营养价值区别如下1、蛋白质不一样：牛肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，但牛肉干经过腌制、烘烤过程中会使蛋白质流失，并且在食用后蛋白质不利于人体吸收，可能会造成消化不良的状况2、胆固醇不一样：牛肉。牛肉干和牛肉的营养价值区别？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
牛肉干和牛肉的营养价值区别(1)
营养价值区别如下
1、蛋白质不一样：牛肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，但牛肉干经过腌制、烘烤过程中会使蛋白质流失，并且在食用后蛋白质不利于人体吸收，可能会造成消化不良的状况。
2、胆固醇不一样：牛肉中的胆固醇含量较低，但经过加工后，牛肉干中的胆固醇会升高，不利于老年人、儿童食用。