原料：大白菜、酸菜乳酸菌、凉开水、盐、糖 做法步骤： 第1步、准备用料 第2步、白菜洗净，切成四瓣 第3步、用开水烫30-60秒， 第4步、沥水晾凉 第5步、将盐，糖，乳酸菌，水倒入大碗 第6步、搅。怎样用大白菜做酸菜？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样用大白菜做酸菜(1)
原料：大白菜、酸菜乳酸菌、凉开水、盐、糖。
做法步骤：
第1步、准备用料 第2步、白菜洗净，切成四瓣 第3步、用开水烫30-60秒， 第4步、沥水晾凉 第5步、将盐，糖，乳酸菌，水倒入大碗 第6步、搅拌均匀 第7步、白菜放入酸菜机容器 第8步、加入发酵汁 第9步、用压菜板压实 第10步、加盖，放入酸菜机 第11步、启动酸菜功能 第12步、发酵完成，开机 第13步、揭盖 第14步、成品 小贴士： 没有乳酸菌也可以不放，只不过使用乳酸菌可以加速发酵过程，缩短发酵时间本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量
怎样用大白菜做酸菜(2)
白菜 1棵
辅料
食盐 适量
凉开白 适量
做法步骤
1.白菜扒开洗净切丝
2.白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟
3.菜丝变软变蔫出水，将水分沥去
4.装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右